Wat zijn pistachenoten eigenlijk mooi hè. Net rozenknopjes. Ik heb er vanmorgen een melk van gemaakt met rozenwater. Warme pistachemelk als ontbijt…mmmmmmm.
Volgens ayurveda verhogen de meeste noten Pitta en Kapha dosha in het lichaam. Dat komt doordat noten vettig zijn en Pitta en Kapha ook over deze kwaliteit beschikken. Dat betekent niet dat je ze links moet laten liggen, maar eet ze in kleine hoeveelheden. Bovendien kun je noten vooraf weken, zodat je lichaam ze makkelijker kan verteren. Ook kan het seizoen een rol spelen: de herfst en winter, wanneer Vata dosha dominant is (in Nederland), zijn goede seizoenen om noten te eten.
Ingrediënten
30 gram biologische, ongebrande en ongezouten pistachenoten
300 ml water
Een klein scheutje rozenwater
Optioneel: een scheutje ahornsiroop of een beetje honing
Aanwijzingen
Idealiter week je de nootjes eerst een uur of langer in water. Dan kan je lichaam de voedingsstoffen makkelijker opnemen. Giet de nootjes af en gebruik nieuw water om de melk te maken.
Doe alle ingrediënten, behalve de zoetstof, in een blender en meng tot een mooie gladde melk.
Je kunt de melk zeven, maar dat hoeft niet
Doe de melk in een pannetje en verwarm. Voeg eventueel ahornsiroop of honing toe.
Je kunt de melk 3 dagen in een afgesloten glazen pot of fles bewaren in de koelkast.
Comments